Un délice pour les papilles (et les mamies)… La cuisine balinaise est variée, colorée et épicée. Clairement, elle donne encore plus de saveur aux voyages à Bali. On y retournerait bien rien que pour ça !
On trouve une grande variété de plats à base de poissons (Ikan), de poulet (Ayam), de bœuf (Daging) et autres viandes, souvent accompagnés du traditionnel riz. Les végétariens ne sont pas en reste avec le tempe, une spécialité à base de graines de soja, ou le tofu… Il y a de quoi, se régaler comme pour cette entrée spéciale végétarien :
Et en plus, tu n’auras pas à dépenser beaucoup pour ravir ton palais. À Bali, on mange pour l’équivalent de quelques euros (en roupies).
Pour l’ambiance, on a le choix : les Warung (resto familial pour petit budget), les restaurants plus chics, les marchés locaux… Et si tu as envie de te faire plaisir, les restaurants gastronomiques d’Ubud sont à tomber.
En jus, en salade, avec les doigts qui dégoulinent….Hum, Bali a un goût de paradis. A toute heure, on en mange et il y a le choix : fruits de la passion, mangues, bananes, goyaves, papayes, avocats, noix de coco, ananas…
La cuisine balinaise est tellement renommée que l’on vient de loin pour apprendre sa cuisine ! Et ça tombe bien, il est assez facile de trouver des cours de cuisine à Bali. Il est vrai que revenir en Europe avec, en poche, quelques bases de la cuisine balinaise et quelques recettes traditionnelles à de quoi faire saliver d’avance amis et famille qui pourront goûter à tes préparations fraîchement « apprises sur place » lors de ton voyage à Bali !
La plupart du temps, le cours se passe en 3 étapes :
Ces 3 étapes durent en général une demi journée. Parfois, d’autres activités parallèles peuvent etre proposées comme aller au marché à vélo en passant par les rizières pour visiter les lieux. Souvent, dans les lieux où l’on donne des cours, chaque jour de la semaine est dédiée à une recette particulière. Renseigne toi avant dans le cas où tu aurais des préférences pour la recette ! De toute manière, on te conseille de réserver quelques jours à l’avance.
Dans la grande majorité des cas, les cours de cuisine sont accessibles à tous, débutants comme confirmés. Les chefs cuisiniers donneront leurs conseils et recettes en anglais. Cela dit, si tu maîtrises peu la langue, les cours sont très visuels (et gustatifs) et tu pourras toujours te débrouiller même sans comprendre parfaitement l’anglais.
Les végétariens peuvent trouvés leur bonheur : il te suffira de te renseigner pour connaitre le jour où un plat végétarien sera préparé.
Cela varie entre de 30 et 100 euros en fonction des activités proposées, des services (transfert depuis ton hébergement par exemple, logement) et de la réputation du chef… renseigne toi bien sur ce qui est compris. En général, cela inclut au minimum l’achat des ingrédients, le prêt des ustensiles, le cours en lui-même bien sûr, et la dégustation !
Ubud est considérée comme la capitale gastronomique de Bali d’autant plus que le fameux marché Gyanyar juste à coté facilite le choix des ingrédients ! Bien sur, il existe plein d’autres endroits pour apprendre la cuisine à Bali. Mais si tu es de passage à Ubud, tu trouveras forcément des cours de cuisine.
Tu peux par exemple tenter ta chance dans ces 3 cours de cuisine réputée :
Casa Luna Cooking School. Un des cours les plus réputés de Bali, avec une démonstration et une mise en pratique d’une chef australienne qui vit ici depuis des années et connait parfaitement la cuisine de Bali ! Avantage : on trouve des hébergelments sur place pour profiter de plusieurs jours de cours de cuisine sans avoir à se péplacer ! tu peux voir des photos et réserver les logements dans le « Honeymoon guesthouse » ici.
Renseigne toi, il existe plein de famille balinaise qui donne des cours de cuisine ! Ou il est possible de faire « une retraite » spéciuale cours de cuisine…Tu trouveras par exemple à :
Bon appétit !
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C’est lors de notre périple de 12 jours à Bali que nous succomber aux délices de la cuisine Balinaise. L’itinéraire est à lire ici !
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